ドイツ語圏の文化が好きな方！ホール/調理補助募集！
ドイツ・オーストリア料理 Blauer Engel

ABOUT 会社紹介

未経験でもOK！日本でも数少ないドイツ・オーストリア料理店で働きませんか？

まだまだ日本で知られていないドイツ、オーストリアをはじめとしたドイツ語圏の料理。 その食文化を広めていけるような本場の調理法で本格的な郷土料理を提供するーーー 【料理】 ・日本人がまだ知らない本当の郷土料理をアラカルトとコースにてご用意。 ・伝統的な調理法に、旬の日本の食材や文化を融合した独自の料理を提供。 【飲料】 ・ドイツ語圏より直輸入されたビールやワイン、蒸留酒、ソフトドリンクをインポーター様のこだわりを文化と共に紹介。 ・日本の四季や旬の食材に合わせた飲料の提供。 ・ソムリエによるドイツ語圏の料理と飲料の型にはまらない新しい合わせ方の提案。 【サービス】 ・対象：ドイツ語圏文化、料理に興味があるすべての方。 ・他では味わえないような料理と飲料の相性を提供。 イタリアンやフレンチのようになぜドイツとオーストリア料理は日本で普及しなかったのかーーー わたしたちと一緒にドイツ語圏の料理や飲料を通じて文化の魅力を発信してみませんか？

BUSINESS 事業内容

学生、女性が活躍中！サービススタッフ募集

【ドイツ・オーストリア料理 サービス、調理補助】
市ヶ谷駅A3出口より徒歩3分 カウンター ７席　個室 6席の小さなお店です。 未経験、学生、女性スタッフ、ドイツ語圏好きが勤務中です。 料理、飲料、文化、接客を学びながら、飲食店ならではの豊かな経験を積めます。 ・ドイツ・オーストリア郷土料理調理、パン、菓子製造 ・ドイツとオーストリアを中心としたドイツ語圏の飲料（ビール、ワイン、蒸留酒、ソフトドリンクなど）の提供 ・訪日欧州人に向けて国産の旬の食材や和酒の魅力発信 ご来店していただく度楽しんでいただけるよう、野菜や魚介など旬の日本の食材をいかしたアラカルトとコース料理でご用意いたします。 ソーセージとビールだけでない美味しさをご紹介します。 日本に住んでいる欧州の方々にも、日本の豊かな旬の食材を使ったドイツ・オーストリア料理をお楽しみいただきたいと思っております。
【その他外部業務】
・ケータリング ・イベント出展 ・菓子、パン卸 外部のイベントへの出展をはじめ、軽食、パン、菓子などの卸をいたします。 地方イベントへの出張もあり、外部との交流も刺激になります。
【店内イベント、セミナー】
・生産者、インポーターメーカーズディナー ・ワイン、日本酒、チーズ教室 一般営業以外にも、店内にてイベントやセミナーなどを開催いたします。 お取引先のインポーター様や生産者をお招きし、商品や想いを実際にお客様にお届けできる機会を設け、イベントやセミナーを通じてお客様にご縁と学びの場をご提供いたします。 資格多数を保持するソムリエによるスタッフ研修にも力を入れておりますので、しっかり料理と飲料との相性を学べる環境です。

WORK 仕事紹介

料理に合わせた飲料の提案や接客
食事、飲料は試食や試飲をしながら勉強して、お客さんに伝えていきます。 合わせてスマートカジュアルな接客も身につけていただけます。 ドイツ語圏より直輸入されたビールやワイン、蒸留酒 ソフトドリンク インポーター様のこだわりを文化と共に紹介。 日本の四季や旬の食材に合わせた飲料の提供。

INTERVIEW インタビュー

オーナーシェフ 山口雅鷹
自己紹介
【日本でも数少ないドイツ・オーストリア専門料理人】 ドイツ料理を専門に、店長マネージメント業務15年以上従事。知識と経験をいかし美味しい本物のドイツ語圏の郷土料理を多角的に提供。 日本ソムリエ協会認定「ソムリエ」、日本ドイツワイン協会連合会認定「上級ワインケナー」、クラフトビア・アソシエーション認定「ビアテイスター」、その他チーズなどの資格多数取得。 料理長兼店長業務と同時に、大使館や協会、企業などと数々のセミナーやイベントの共催、レシピ作成、EC販売、ケータリング等も行う。 日本ではなかなか味わうことができない本物のドイツ語圏の料理。 食を通じて文化に触れることができるお店を作ろうと思うようになり、この度お店を始めました。
最後にどんな方と働きたいですか？
ドイツ語圏やヨーロッパの文化が好きな方や、食事をする事が好きな方。 料理や飲料の知識をつけたい方にはとても良い環境だと思います。 将来の夢や独立心が高い方には経営面も包み隠さずお話いたします。 一緒に楽しくお店を盛り上げて頂ける方を募集いたします。

BENEFITS 福利厚生

制服貸与

制服をお貸しいたします。

交通費

全額支給

研修

ワイン、ビール、日本酒などの知識を資格多数のソムリエより学べます。 店内での研修、セミナー、資格講座も開催いたします。 資格講座の割引あり。

まかない付き

勉強の観点もありまかないは無償です。 飲料の試飲もあります。